虾须牛肉

虾须牛肉是一道十分可口而又鲜香的地方美食，也是群众所喜爱的一道佳品名菜，牛肉中的营养也是十分的充足，炒制过后更加的香醇，肉质细致纯正，香味十足，富含的蛋白质也是十分的丰厚，多吃有一定的减肥功效和作用，也是十分的健康，脂肪含量极少，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虾须牛肉的特色之处吧！

虾须牛肉

图片由网友“极品奶爸”提供

因此菜成形后，形状极象“虾须”，故名“虾须牛肉”。该菜麻辣味浓，干香滋润，色泽红亮，质地酥脆，是一道酒饭均宜的菜品。

制作

1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。

2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。

营养

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。