糯米蒸排骨
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统名点- 区域:四川乐山
- 类型:美食
- 更新:2022-03-25 11:58
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糯米蒸排骨是宴席中十分常见的传统美食,也是无比令人喜爱的佳品小吃,更为一道无比细致的名菜,其蒸制的工艺也是十分的传统,成品十分的油腻,口感松软绵细,香味独特,色泽更为艳丽,且多吃更具有一道的健康保健的作用,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糯米蒸排骨的营养价值所在吧!
糯米蒸排骨
图片由网友“挂科者们”提供
把糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。把排骨捞出,备用。
制作
1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
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