辣汁泥肠

辣汁泥肠是四川雅安市石棉县的一个特色美食，用的是泥肠为主要原料，风味独特，味道鲜美，制作方法也是很精细，是当地的家常菜肴，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

辣汁泥肠

图片由网友“姓大名爷”提供

辣汁泥肠是一道传统名菜，味鲜微辣，爽而不腻。

制作原料

主料：泥肠或热狗肠

辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒

调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油

制作方法

1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；

2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；

3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。