杏仁豆腐

杏仁豆腐是四川雅安市石棉县的一个特色传统小吃，用的是甜杏仁为主要原料，是宴席众的甜品，风味独特，香甜可口，制作方法也是较简单，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！

杏仁豆腐

图片由网友“撩起裙角”提供

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杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法却不尽相同。形似豆腐，凉甜爽口，消暑解热，夏食佳品。

制作原料

甜杏仁260克，白糖3.26公斤，牛奶500克。洋粉60克，罐头水果30克，杏仁精少许。

制作方法

1、用热水把杏仁泡胀，剥掉外衣，剁碎，放入大容器内，加入凉水1，000克磨成极细的浓汁，再用细纱布泸过，渣子弃掉，用细浆。

2、取钢精锅，倒入杏仁浆，加入牛奶500克、白糖260克，用旺火煮开。