盐菜回锅肉

盐菜回锅肉是一道令人无比喜爱的特色美食，也是广为大众所喜爱的一道佳品小吃，肉质的腌制也是十分的独特，炒制的工艺更加的别致，成品的口感无比的令人喜爱，香味十足，肉质细腻无比，且多吃更加的清香，营养十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盐菜回锅肉的特色之处吧！

盐菜回锅肉

图片由网友“半疯不傻”提供

回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。

特色

配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。

风味

如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。