榨榨面
是一个四川汉源、甘洛当地的一种本土特色面食- 区域：四川雅安
- 类型：美食
- 更新：2022-03-26 08:48
- 网友“煙花易涼。”分享
榨榨面是广为消费者所青睐的可口美食，也是运用多种丰富的食材所制作的佳品小吃，面质的选取也是十分的讲究，手工的制作也是十分的简单，成品的面质更加的细致，口感无比的洁白，入口更加的嚼劲十足，香味浓郁，且多吃十分的令人健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这榨榨面的价值所在吧！
榨榨面
图片由网友“煙花易涼。”提供
荞麦又称为三角麦、乌麦、花荞.是蓼科荞麦属作物
制作
是用荞麦面经加工磨细后掺水揉和行而成，但是这道面的味道绝就绝在酸菜上，这是当地清溪产的酸菜,因其独特的地理环境[日照.水源等]加上传统工艺制作而成，口味就感到味道酸辣爽口，回味有一种淡淡的清苦香
营养
荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍
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