酸辣汤

酸辣汤是一道十分下饭的可口汤品，也是运用多种丰富的食材所混合煮制完成的传统小吃，十分的廉价，其汤品的色泽更加的洁白，口感酸甜细致，香味无比的浓稠，口味也是独具特色和风采，且它的营养价值更为充足无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸辣汤的鲜香之处吧！

酸辣汤

图片由网友“临时拥抱”提供

酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

制作

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

特色

通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称“一菜一味，百菜百味”。