炸珍珠虾
炸珍珠虾是一道著名的川菜菜肴- 区域:四川攀枝花
- 类型:美食
- 更新:2022-03-25 13:32
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炸珍珠虾是用以油炸的形式所制作完成的地方美食,也是无比令人喜爱的佳品菜肴,虾肉中的钙质含量也是十分的充足,成品的肉质更为清香,肥厚无比,香味浓稠,口感无比的细致,且多吃更是具有一定的健胃作用,也是十分的保健,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸珍珠虾的特色之处吧!
炸珍珠虾
图片由网友“孤心”提供
主料为大虾,生菜叶,鸡蛋,面粉,面包等。特点是鲜香脆嫩,色美金黄。
制作
1、把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的叮生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。
2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于虾的两面,并用手按实不使脱落。
3、炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成金黄色,至表面黄脆、内熟时捞出。然后,将每只虾改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成。
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