榆树钱酒

榆树钱酒以“真藏真酿”著称于世，被誉为北派浓香型白酒典范。曾荣获“巴黎金奖”等百余项国际酒类行业评比殊荣，其酿造技艺列入吉林省非物质文化遗产名录。2010年“榆树钱”商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”，是长春市白酒行业首个获得“中国驰名商标”的品牌。

榆树钱酒

图片由网友“年华老去”提供

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产地环境

水质优势 东北的优质天然水源——松花江源源不断流经东北平原腹地的榆树，榆树钱酒酿造用水就是源自长白山天池的松花江地下泉水，水质优良，含丰富的矿物质，酿出的酒醇厚芳香、清冽净爽。

原料优势 榆树地处北纬44°—45°，四季分明，雨热同季。出产的红高粱颗粒饱满，营养丰富，淀粉含量高，用它酿酒，酒味清醇，绵软适口，香味悠长。

历史渊源

榆树市酿酒历史悠久，据《榆树县地名志》记载，清康熙三十六年（1697年），五棵树建起了“沈家烧锅”，已有300多年历史。据《吉林史志》记载，山东人姜言润（乾隆年间生，约1787年－1845年），世代以酿酒为业，后来迁至伯都讷厅（今松原地区）孤榆树屯（今榆树市区）居住。他经过几年的筹备，于清嘉庆十七年（1812年），在榆树开办了聚成发烧锅，年生产白酒近百吨，酒度达60度以上。这种曲酒因其风味独特，酒气清洌，既可为百姓人家喜庆助兴，又可抵御东北的刺骨寒冷，当时深受人们的喜爱，烧出来的酒在榆树很有名气。

在姜言润的带动和影响下，同治元年（1862年）榆树各地已发展酿酒作坊37家，光绪三十四年（1908年）增至到52家，年产白酒上千吨。

日伪时期（1931年—1945年），榆树市有烧锅176家。民国三十年（1941年），太平洋战争爆发后，日本帝国主义为侵略战争的需要，疯狂掠夺粮食，酿酒原料极缺。为了维持白酒品牌不倒，全县16家烧锅组成一个组合，仍然叫聚成发，继续坚持着民族工业的酿酒事业，传承着其独特的传统工艺。

民国三十四年（1945年），榆树解放后，聚成发烧锅改称榆树县造酒厂。

1998年至2009年，经过三次改制整合，榆树钱酒迎来了新的发展机遇。

产品特点

榆树钱系列白酒属于浓兼复合型白酒，同是因地域特点及人文因素，与其它浓香型白酒有着不同之处。相比较来看，榆树钱酒更具有醇厚、幽雅、净爽、怡畅的北方地域的独特风格，更具有低酸、低酯、低卫生指标值的健康理念。在风格上也衍生出很多具有地方特色的香型。例如，以半石半泥筑窖，浓酱同步发酵工艺生产的兼香型白酒“北方粮液酒”，以三高两低芝麻香型白酒工艺、用麸曲法生产的“百都春”等。