五香麻鸡

江西特产熟食，五香麻鸡配料丰富，制作精致，口感香嫩，可以送礼哦，小编告诉你怎么做的吧！

五香麻鸡

图片由网友“微胖女神”提供

五香麻鸡是利用崇仁麻鸡为主要原料，配入蜂蜜、砂仁、丁香、玉果等多种名贵佐料，利用传统制作工艺与现代科学技术精制而成，具有浓厚的地方风味，形美色鲜，肉嫩味美，五香透骨，是老幼皆宜的营养熟食品。

原料

崇仁麻鸡一只（500-600克之间），蜂蜜2勺砂仁、丁香、玉果各30克。葱3段，生抽30毫升，大蒜10瓣，白酒15毫升，姜5片，红糖8克，盐10克。

做法

1、将鸡肉清洗干净，撒上盐用手搓揉一至两遍后，用清水冲洗干净。

2、切成小块，将多余的油脂分离出来。

3、炒锅加热不放油，将鸡油放入，用小火加热，将油脂煸出。

4、剩余的油渣不要，利用锅中的鸡油煸香大蒜，炒至大蒜开始出现金黄色，放入切好的鸡肉，继续翻炒至鸡肉变白。

5、鸡肉变色后，放入蜂蜜、砂仁、丁香、玉果白酒炒匀，再放入葱、姜、红糖炒匀。

6、放入生抽，转中大火将鸡肉炒至棕红色，放入青花椒、胡椒叶翻炒，直到花椒出现香味后，加入开水没过鸡表面，盖上锅盖用中火炖至水分收干，鸡肉成熟即可。