生炒花枝

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、极富地方特色的产品和民俗了。今天我们就为大家介绍一下 地道台湾特色美食——生炒花枝  ，一起来看看吧~

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生炒花枝

台湾美食生炒花枝，是一道由新鲜花枝（墨鱼）、芹菜等食材制成的食品。生炒花枝为士林夜市颇负盛名的美食。
古代欧阳修也曾在诗中借花枝来描写美人。

“深花枝。浅花枝。深浅花枝相并时。花枝难似伊。玉如肌。柳如眉。爱著鹅黄金缕衣。啼妆更为谁。”  成语  “花枝招展”，也一直被当作是树枝迎风而舞的美态，而此菜之所以叫“花枝”，是因为墨鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名为“花枝”。一口咬下去，会感觉到汤汁鲜美溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

制作方法：

主料：新鲜花枝（墨鱼）、芹菜、胡萝卜、笋、青豆

辅料：葱、食盐、食用油、淀粉、白糖、香醋

步骤：

1、花枝剖开，清洗干净，从长边横着划，直刀从头划到尾，从右到左依次划完，但是每一刀都不要切断。

2、其他配菜切好备用。

3、锅内油烧热，葱爆香后，依次放入芹菜、胡萝卜、笋、青豆，最后加入花枝，翻炒几下。接着放入白糖、食盐调味，淀粉勾芡。翻炒均匀后，起锅前滴入稍许香醋，出锅即成。