紫石房蛤

山东烟台特色海产品，味道鲜美，营养丰富，让本地屋的小编来给大家介绍下吧！

紫石房蛤

图片由网友“三生盟誓”提供

天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。分布于养马岛后海"小象岛"与养马岛之间的一狭长水域内，面积约100亩。属冷水性贝类，耐寒性很强。

食谱

食材

天鹅蛋（紫石房蛤） 2～3只、大葱 半根、红尖椒 3个、姜 少许、生抽 2勺、醋 1勺、糖 少许、盐 少许

做法

1、天鹅蛋肉清洗，收拾干净，切片。（因为不在海边所以天鹅蛋是冷冻的，第一次见到这么大的蛤蜊肉我也惊呆了。海边的童鞋尽量用新鲜的）葱姜切细丝，注意切葱的时候留一段备用。切点红辣椒，也是细丝，不吃辣的可以不放。

2、起锅加水煮沸，加半勺盐，把切好的天鹅蛋肉放入锅中，10秒后迅速捞起，时间久肉就老了。飞过水的天鹅蛋肉装盘，用2勺生抽1勺醋少许糖和盐拌一下。

3、把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上。

4、起锅倒入少许油，油热后转小火，加刚才留下的葱段，待锅内葱段变干捞出，把油淋在葱丝上即可。