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无铅松花蛋

食之不腻,回味余长的无铅松花蛋
  • 区域:山东泰安
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-27 11:50
  • 网友“茶靡微凉ァ”分享

在山东省,有这样一道美食,它食之不腻,回味余长,它就是无铅松花蛋。今天大家不妨和我们的本地屋小编一道,了解一下这道美食~

无铅松花蛋图片由网友“茶靡微凉ァ”提供

无铅松花蛋

无铅松花蛋是以禽蛋为原料,主要由鸭蛋为主。具代表性的有山东松花蛋,以传统加工工艺与现代食品加工规程兼融的独特工艺生产,曾荣获1987年山东省科技进步奖、1988年首届中国食品博览会“银牌”奖、1995年第二届农业博览会“铜牌”奖和国家轻工业部颁发的优质产品证书等,是闻名全国的出口食品之一。

无铅松花蛋具有色泽光亮、形状完整、蛋清透明、花纹清晰、层次分明、油润发光、蛋黄凝聚、糖心适中、清凉爽口、味美醇香、食而不腻、回味余长等特点,是宴会宾客的高级食品。

无铅松花蛋以个大,风味独特和营养丰富而著称。敲开松花蛋,蛋壳离肉;蛋白呈古铜色半透明状,形似琥珀而富有弹性;表面有美丽的松枝花纹。切开蛋体,蛋黄外圆层实,硬黄中间有40%左右浓糖心,但浓而不滴,粘度适宜。初食入口时,微感苦辣味及腥味,衔后味美清香,喉咙甘凉,食之不腻,回味余长,最适宜佐酒。

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