桂林田螺

桂林田螺汁水丰富，香辣可口，是一道著名的夜市小吃哦，今天我们本地屋要为大家介绍的，就是这样一道大受好评的桂林田螺~

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桂林田螺

桂林田螺是地方特色小吃，每天在夜市摆卖，中高低档次餐厅也可吃到。吃田螺时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力吸进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。

田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。

吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音。当用力时，会同时将肉与汤吸出，当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。