火烧鸡肉饼
火烧鸡肉饼是四川自贡的特色美食- 区域：四川自贡
- 类型：美食
- 更新：2020-11-30 14:50
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火烧鸡肉饼色泽金黄，外酥里嫩，制作方法简单，今天让小编给大家介绍介绍火烧鸡肉饼的制作方法
火烧鸡肉饼
图片由网友“陌若浮生℡”提供
火烧鸡肉饼，煎点，特点：色金黄，皮酥香，馅鲜美。烹制法：煎。
川味火烧鸡肉饼的做法
1、鸡肉砍成块，加姜、葱、料酒、冰糖、酱油烧耙
2、捞出鸡块去骨，切成丁，和口蘑丁一道拌成馅
3、特级面粉用开水烫成团，加油揉匀，做成剂子按扁，包入馅心，封口按扁成圆饼形
4、平锅内烧菜油，将饼坯下锅煎熟即成
操作要领：鸡肉要烧耙；骨要去尽；面不能烫老
四川自贡最新特产
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