三鲜子耳面
三鲜子耳面是四川自贡的特色美食- 区域:四川自贡
- 类型:美食
- 更新:2020-11-30 14:50
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三鲜子耳面色泽淡雅,软硬适度,汤臊味鲜,入口爽滑,深受当地人的喜爱,今天让小编给大家介绍介绍三鲜子耳面
三鲜子耳面
图片由网友“奥利奥╮”提供
三鲜子耳面,煮面点,特点:色泽淡雅,软硬适度,汤臊味鲜,入口爽滑。烹制法:煮、烩。
川味三鲜子耳面的做法
1、将伙好的面用大姆指按成形如猫耳的若干小面块
2、将面块放入锅中煮至过心打起,漂于冷水盆中
3、砂锅内先打葱油,掺奶汤烧开,打去姜、葱,加盐、胡椒及三鲜料,起锅盛面碗内
4、可以根据情况,酌量加一点番茄或绿叶菜心即成
操作要领:面块不要煮得过耙;汤要适量。此品可作中点
四川自贡最新特产
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