大通热凉粉

说起热凉粉，应该已有300多年历史了，大通热凉粉开始在民间传播。几百年来不断改进，已经形成了一种地道的地方小吃，今天让小编给大家介绍介绍大通热凉粉

大通热凉粉

图片由网友“胯下の承欢”提供

原料及制作：该食品以豌豆为原料，辅之以腊肉、油、米豆腐、花生、黄豆、芹菜、葱、蒜、大头菜、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种食物或调料为佐料，经加工而成。

其制作工序是：先将豌豆浸泡发胀之后，磨成豆浆，再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入调料即成。

特色：口感柔爽，味道清香，营养丰富，易于消化。

特点：“吃热凉粉”是大通人乃至嘉陵西路人历代相传的习惯，“大通热凉粉”独具风味，享有盛誉，深受世人欢迎。

大通“热凉粉”好吃，但却少有人家亲自操刀自己做给自己吃。除了自家煮的凉粉稀稠不好掌握外，复杂的调料更是让人不是少了这样就是落下那样。