肉冻

彝族，我国的少数民族之一，每个人都知道，我们的每一个少数民族都是能歌善舞的民族，每个民族都拥有着自己的独特的文化习俗。同时也有自己的饮食习惯，下面我们就探讨一下彝族的美食，充满彝族风味的肉冻。

肉冻

图片由网友“闲蛋小超人”提供

一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。

有机会来到彝族地区旅游的朋友千万不要错过这个可以大快朵颐的机会。