丁北西芹

丁北西芹是宁夏银川的特色美食之一，种植面积广，深受人们的欢迎与喜爱，种植面积广，产量多。

丁北西芹

图片由网友“热情烫死人”提供

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丁北西芹种植范围以宁夏贺兰县常信乡丁北村、丁义村、桂南村、桂文村为主，辐射到立岗镇、习岗镇、金贵镇的金贵村、保南村、银河村、联星村、新平村、和平村、兰光村、兰星村、先进村等23个村。

贺兰县位于中国黄土高原西北内陆，地处宁夏回族自治区北部，在银川平原青铜峡引黄灌溉区中部，地理坐标在东经105°53’-106°36’，北纬38°26’-38°48’之间，东临黄河，隔河与陶乐县相望；西倚贺兰山，和内蒙古阿拉善左旗以贺兰山主峰分界；南与宁夏首府银川市郊区为邻；北与平罗县接壤。丁北西芹总种植面积达600公顷，产量54000吨。

西芹又名西洋芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。丁北西芹已有数十年的种植历史，在种植过程中使用农家肥和有机肥，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，其颜色呈黄绿色，肉质鲜嫩，口感脆，且纤维含量少的特点。丁北西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。

1979年之前，贺兰县丁北村种植芹菜品种为玻璃脆。当时农民种植在自家的自留地或麦套芹菜，仅供自己生活食用。后来由于种植产量较高，无法吃完就开始叫卖，芹菜便慢慢的被人们广泛接受，销量大增，使其供不应求，此后便由麦套芹菜改良为大地种植。