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酸笋烩鱼

思茅区普遍流行的一道菜肴
  • 区域:云南普洱
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-30 17:40
  • 网友“姓大名爷”分享

云南思茅的特色菜肴,做工简单,特点就是酸笋,基本每家每户都会做哦,快跟着小编来看看吧!

酸笋烩鱼

酸笋烩鱼图片由网友“姓大名爷”提供

酸笋烩鱼是思茅地区普遍流行的一道菜肴,其特点是酸辣鲜爽。

原料

酸笋 适量糟辣椒 2-3勺香菜 2根葱姜蒜 适量生粉 适量鱼 1条盐和酱油 适量

做法

1、备好葱姜蒜;

2、鱼的两面各划三刀 葱姜塞进鱼肚子 料酒 盐 腌鱼;

3、拍上生粉;

4、下锅煎至两面金黄;

5、鱼拿出 下葱姜蒜 炒香(最好再放三四颗花椒一起);

6、下酸笋和糟辣椒 炒制辣椒红油尽出;

7、下鱼 加水和鱼齐高;

8、炖煮至汤汁收干 如果汤太多 水淀粉勾芡 酱油 盐 调味 放香菜 出锅。

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