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酸宴

酸宴是贵州的特色宴席
  • 区域:贵州黔南
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-01 13:10
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酸宴顾名思义都是以酸味为主的菜品,贵州人喜食酸辣,今天让小编给大家介绍介绍酸宴

酸宴

酸宴图片由网友“爱上鱼的猫”提供

要吃酸到独山,独山酸宴美名传.”酸宴为独山的一大特色。独山“三酸”享誉全国(“三酸”即为盐酸、臭酸、虾酸)。其中以盐酸最负盛名,远销海外。

盐酸即盐酸菜,在民间通称“坛酸”,以青菜为主要原料,加以糯米甜酒、辣椒、冰糖、食盐、采用布依族传统工艺精制而成,色泽鲜美,脆嫩可口。具有酸、甜、咸、辣的风味。内含多种维生素,有开胃、帮助消化、增进食欲的功效。既是休闲、盛宴时的绿色食品,又是馈赠亲友的健康礼品。

臭酸,以金凤花为主料,经窖藏后取其汁水,配以糯米甜酒、木姜籽、金银花等物坛酿而成。食用时需经油料煸炒,烩同肉类、豆腐类、蔬菜类等一同煸炒。做时“香”飘十里,吃时汁浓味香。具开胃、增进食欲等功效。

独山酸宴,精心设计,着力打造。集“三酸”为一身,为您献上一桌回味悠长的正宗酸宴。

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