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凉米线

没有凉米线就不成席的临沧美味
  • 区域:云南临沧
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-01 14:15
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凉米线是云南临沧地区的美食,也是当地常吃的美味,这道菜酸辣可口,来这里必吃的当地菜之一,和小编一起看看具体的介绍吧!

凉米线图片由网友“菠萝心i”提供

凉米线

在临沧,无论谁家办丧事,谁家办喜事,席上都能见到凉米线的身影。在临沧是没有凉米线就不成席,每次在席上最好销的都是凉米线了,往席边一过人人碗上都有它。因为它酸酸辣辣可口极了,所以凉米线就成了临沧的特色菜了。如果你到临沧来的话,一定会要去品尝临沧的特色菜凉米线。

制作方法

1、取新鲜米线,拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋,再放韭菜、香菜、剁腌菜等,即可食用。

2、其味清凉酸辣,香郁鲜美,为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者,或配以鳝鱼,称“鳝鱼凉米线”;或配以特制酸汤,称“酸汤凉米线”,最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。

营养价值

由于米线由大米制成,加之其辅料,因此营养价值颇高,含有无机盐、B族维生素(特别是维生素B1)、膳食纤维等大量营养成分,是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

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