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腌芒果

腌芒果是特色美食
  • 区域:云南怒江
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-01 15:35
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腌芒果在云南非常多,把新鲜的芒果的削皮然后放些糖、醋、盐腌起来。大家一起和小编来具体看看吧!

腌芒果

腌芒果图片由网友“番茄操蛋”提供

腌芒果的制作方法一

食材:生芒果(腰芒)、盐、糖、辣椒面、凉开水。(各原料的数量按自己的需求量定)

1、芒果削皮后切成薄片状,加入适量的盐腌制一个小时,使其出苦水。

2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果,倒出苦酸水。

3、充分沥干芒果片。

4、将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内,放入白糖和辣椒面拌匀,静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻,口感会更爽脆

腌芒果的制作方法二

食材:芒果一个、盐适量、糖适量、白醋少许

1、削皮是必须的~

2、切条后加入盐拌均匀腌制一个小时,之后用凉白开抓洗两遍,倒干净水。(盆太小了不好拌,建议用大点的盆)

3、换个大点的盆~撒糖拌均匀,喜欢吃甜的可以多撒点糖

4、做了两盒不同的,左边的加了醋。就第3步的时候先装起一半到盒子,剩下的加点醋拌,毕竟有人不喜欢醋味。最后冰箱冷藏一晚就可以吃了

小贴士

1、芒果素有“热带果王”之誉称,是一种温性水果,大多数人都可食用。它富含糖、蛋白质(蛋白质食品)、粗纤维等营养物质,它所含有的维生素A成分特别高,多吃能明目。

2、体质湿热的人群却不适宜吃芒果,胃热太盛或患有湿疹等皮肤病的人最好不要食用,因为它可能会加重病情。

3、每天食用芒果最好不要超过200克

芒果肉质肥厚、甜美,有“水果之王”的美称。外地人只知品尝成熟时的甜美,殊不知芒果还有另类吃法。每年四、五月份,当芒果长到拳头大小,此时味道除了酸还是酸,却是我们眼中的美食。把青芒果皮剥了,切成长条,蘸盐和辣椒粉吃。辣椒最好是晒干的小米辣放在火上烤得干脆,碾成粉末,和盐拌在一起。青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道,吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香,不住啧嘴。旁边不想吃的人也忍不住条件反射的直咽口水。

青芒果的另一种吃法是,削成薄片,浸在酱油里,拌上切细的新鲜小米辣、芜荽,多了点甜味,少了些酸味脆味,也少了口感的刺激味。因此前一种吃法是流行多年不变的经典吃法。当我在水果青黄不接的北方,无限向往干咽口水地说起青芒果的种种吃法时,外省同学冷不丁爆出句,“你这是暴殓天物。”暴殓天物?所谓青菜萝卜,各有所爱,会吃者吃其精华。犹如成熟的绚丽与青涩的可爱何尝不是人生的两种美?

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