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罗平生姜

云南省罗平县小黄姜
  • 区域:云南曲靖
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-01 19:55
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生姜用来治疗感冒,是一味很好的药,用以泡茶喝能去除体内的湿气,快速治愈感冒,有痛经的人群也可以使用生姜来杜暖。生姜对晕车也起到很大的帮助。快跟小编一起看看吧。

罗平生姜

罗平生姜图片由网友“官二妹.”提供

罗平县温和湿润的气候特点,最适宜种植生姜,自古罗平就有“姜之乡”的美誉。

环境

小黄姜主要生长于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区,特殊的地理位置和气候为小黄姜提供了得天独厚的生产条件,加之长期的科学培植,使小黄姜成了众多优良品种中的佼佼者。

特征

罗平小黄姜质细纤小,辣味充足,含油量高,色泽鲜美,芳香浓郁,风味独特,深受海内外消费者的青睐。以罗平小黄姜鲜姜为原料加工制成的干姜、泡姜及其它腌制品更是风味独特,特别是干姜块(片)具有块状饱满、干爽多粉,易运输保存等优点,是小黄姜进一步精深加工、制药、食品生产、保健日化产品生产的重要原料。罗平县80%的鲜姜都是经脱水加工制成干姜外销。

价值

1、据《中药大辞典》载:小黄姜,性辛温,味辛辣、微甘、微苦。含有呢啶酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽内毒等诸多药用功效。

2、这只是姜的一方面。在我们的日常生活中,姜几乎是无处不在的。居家佐餐,食馆厨房,无姜不能成席,缺姜不能开宴。炒肉、炖鸡、烹鱼,姜是必备佐料,腌制咸菜,姜更是必不可少。

3、以小黄姜制作的干姜块、姜粉的烹饪配料,味道鲜美,尝之难忘。小黄姜还可单独为菜,凉拌姜丝和凉拌姜芽是罗平大小饭店的必备菜,香中带辣、辣里藏鲜的味道让每位食客赞不绝口。同时,罗平已攻克了一系列小黄姜保鲜技术,小黄姜已被制作为袋装、罐装等旅游商品,受到广大游客的青睐

禁忌

阴虚、内有实热、患痔疮者阴虚、内有实热、患痔疮者忌食,高血压患者慎食生姜。

小贴士

不宜同食

1.生姜+韭菜:可能会引起发酸生姜不宜和韭菜一起食用,韭菜与生姜放在一起容易发酸,所以在食用韭菜时要注意不要放入生姜,可能会影响口感。

2.生姜+芹菜:可能会影响口感生姜不宜和芹菜一起食用,煮芹菜放生姜会有咸苦味,可能会影响口感,因此生姜和芹菜不宜一起食用。

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