公婆饼

公婆饼大家并不陌生，做法简单，口味香脆，让本地屋的小编给大家介绍下吧！

公婆饼

图片由网友“七瑾丶染年”提供

公婆饼又名“土家公婆饼”是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

历史由来

相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，公婆饼三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。

做法

食材准备

精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料：精制食盐、味精、糖水少许

制作步骤

1、面粉拌和成发面；

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；

4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。