崇明酱包瓜
崇明酱包瓜是崇明的特产之一- 区域：上海崇明
- 类型：美食
- 更新：2020-10-27 17:00
- 网友“心野套路深”分享
崇明酱包瓜，亦称甜包瓜，俗称包瓜，产于上海崇明，是崇明的特产之一。色香味俱佳，是一种不错的特色酱菜。
崇明酱包瓜
图片由网友“心野套路深”提供
制作工艺
崇明甜包瓜以本岛生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料。腌制前，将精选的生瓜洗净，用竹针有规律地在其周身刺洞，用精盐及石灰混合轻擦瓜身；沥去苦水后，再用9度左右的咸水洗净，而后按科学配方腌制，工艺十分考究。从腌制到成熟上市，约需90天
产品特色
崇明甜包瓜色泽橙黄，晶莹透明，皮肉一色，含水欲滴，香气醇厚，咸甜适口，清脆鲜嫩，回味无穷，是早餐理想的菜肴。甜包瓜又是炒肉丝、鱼丝、毛豆、扁豆、豆板等的上佳辅料，还可作包子、饺子馅。袋装或瓶装之甜包瓜，携带方便，在长途旅行中食用几块，可以大开胃口，增进食欲
上海崇明最新特产
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