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家常拌面

一道常见的家常菜
  • 区域:新疆伊犁
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-02 13:45
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新疆家常拌面,清真食品,口味丰富,做法简单,也具有营养价值,快跟着本地屋的小编一起来看看吧!

家常拌面

家常拌面图片由网友“眉眼如初?”提供

家常拌面是一道常见的家常菜,主要材料有面条、葱、蒜等,做法简单。因为其易于吸收,所以有治疗消化不良、健脾开胃、平衡营养吸收的作用。

制作方法

材料

主料:面条(标准粉)(500克)

辅料:大葱(10克) 大蒜(20克)

调料:盐(4克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 酱油(50克) 醋(20克) 辣椒油(20克) 芝麻酱(50克) 香油(25克) 猪油(炼制)(50克)

另外:准备一盆凉开水备用

做法

1、先将面和成团,醒一会儿,再揉一次,醒20分钟左右

2、将面切成粗条然后搓成细条,搓面时手心沾点油,这样油会沾在面上,盘面时就不会相互粘连了,搓好后将面盘成小盘,一根接一根的都盘好,用保鲜摸盖好,醒着,开始弄菜。

3、将大蒜、羊肉切成簿片(拌入芡粉和酱油)备用;将芹菜切寸段,洋葱、西红柿、鲜辣椒切成块备用。

4、锅里放油,烧9成热,油热放羊肉或牛肉翻炒出锅,这个就是过油肉,肉熟后捞出。

5、再把鲜辣椒过油稍炸即捞出。

6、油倒出,稍放一点油炒西红柿、芹菜、洋葱、胡椒粉等佐料,这时把羊肉片和鲜辣椒同时放入锅内,加盐翻炒几下即盛盘。

7、把醒好的剂子拉成长条面,即俗称拉条子,下入滚开的水锅里.

8、熟后捞到准备好的那盆凉开水中过一下盛盘。

9、食用时,将过油肉拌入面中即成。

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