临洮干甜醅
甘肃定西的特产之一- 区域:甘肃定西
- 类型:美食
- 更新:2020-12-02 15:30
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甘肃定西的特产,历史非常悠久,味道香甜,制作工艺简单,快跟小编一起来看看吧!
临洮干甜醅
图片由网友“不谈亏欠”提供
特点
临洮干甜醅,酒香浓郁,入口香甜,品质绝佳。由于它是烘晒而成的,能长久保存而不坏,还便于携带,是馈赠亲友的佳品,既可干食,还可加少许开水食用。其制作历史悠久,在省内外享有盛誉。
制作方法
1、将燕麦淘洗干净后倒入锅中,加水,以淹过麦粒为度,旺火烧沸,再改用中小火漫煮,约1小时,待产生少量裂开的麦粒时出锅。
2、将出锅后的麦粒置入盆中,撒入研细后的甜酒粬,一般15市斤中兑入25克(一袋),拌匀,加盖,置热处包裹发酵,发酵时间视温度酌定,随时观察,一般放置两天时间。
3、待发酵后产生浓烈的醇香味时脱离热处,阴凉。在夏天的时候,吃着临洮甜醅,感觉就是爽极了,它酸甜可口的味道,久久让你回味。带着纯纯的酒香味,那更是美妙了,可是吃多了,可能会醉酒,
甘肃定西最新特产
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