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华池洋芋

甘肃省庆阳市华池县的特产
  • 区域:甘肃庆阳
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-02 15:30
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甘肃华池县盛产洋芋,产量非常丰富,我们现在的餐桌上不可获缺的食物,小编带大家来看看吧!

华池洋芋

华池洋芋图片由网友“热泪都为你”提供

洋芋蛋,又称土豆,马铃薯,洋芋,甘肃陇中一带叫洋芋蛋,其它地方叫洋芋的多,是一种常见的蔬菜,中国北方各地,老百姓的餐桌上,一年四季都离不了洋芋

华池洋芋是甘肃省庆阳市华池县的特产。华池县洋芋年产量15万吨。华池县加大扶持引导力度,不断提高加工技术,使洋芋蛋变成了农民增收致富的“金蛋蛋”。

吃法

1、炒洋芋丝

这是最平常的吃法。是要用刀工将洋芋切成丝细,加料上锅炒熟,保留有洋芋的清香,堪称素菜中上品。

2、凉拌洋芋丝

调有生姜汁,能令人胃口大开。作馅,加豆腐、大肉,可包包子、饺子。

3、洋芋粉条

几乎家家制作。自己吃,也作为商品出售。比红薯粉条好。

4、洋芋煎饼

洋芋去皮,擦成末状物,加适量面粉,搅到像煎饼糊糊一样时,在平锅上煎熟,即成洋芋煎饼。许多人还给这洋芋糊中加了切碎的花椒叶,加了适量的盐或者五香粉。与麦面做的煎饼一样,可以卷各种菜肴食用。此地人喜欢卷炒青椒丝、白菜丝和洋芋丝,也有卷生鲜凉菜的,如青辣子切末,拌上葱、蒜。还有蘸调料汁子吃的。还有切成条状,调了辣椒油酱油醋等,像面皮子一样吃的。

5、洋芋蒸饼

去皮,擦末,加水,和成糊状,与制作洋芋煎饼同。但不用平锅煎,而是放入蒸笼中,抹平,压实,约一指厚,蒸熟后食用。吃时先切成条状,可以趁热蘸着调料汁子吃,可以加以菜蔬炒了吃。凉调着吃也好。

6、洋芋麦饭

洋芋擦丝后,加面粉,上笼蒸熟后食用。与用各种青菜制作的麦饭略同。

7、洋芋干饭

洋芋切块,用大油烧炒,加适量盐和花椒叶末等,盖一层面粉,倒少许水,焖到香气扑鼻时,开锅,盛入碗内食用。实际是一种烧洋芋。不是土豆烧牛肉,而是土豆烧面粉。

8、洋芋粑粑

先煮熟,再去皮,再捣至泥状,然后食用。此地人叫做洋芋搅团。是从陕南传来的。据说1960年前后粮食困难,有从陕南到此落户的人将此吃法传开。

9、煮洋芋

将洋芋洗净,放入锅内煮熟,直接吃或拌料吃,有清香味道。

甘肃庆阳最新特产

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