定西酿皮子

定西酿皮子跟凉皮一样，用做好的凉皮切成长条，然后让在碗里加上配菜，在浇上一些调味品之后，口味很地道，很正宗。大家快来一起看看吧！

定西酿皮子

图片由网友“你丑到我了”提供

制作

酿皮子，西北特色风味小吃，味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭。同时又是一种“快餐”，受到群众的喜爱。

特点

酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。

食用

食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。

定西酿皮属秦镇的酿皮历史最为悠久。秦镇位于户县，毗邻西安。将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，加各种调料而成，此即为秦镇凉皮。绵软爽滑，酸辣可口。