海晏羊肠面
青海省海北藏族自治州海晏县的特色小吃海晏羊肠面- 区域:青海海北
- 类型:美食
- 更新:2020-12-02 17:30
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羊肠面是羊肠做的汤面。羊肠没有膻味,很鲜很香。面条很是劲道,特别的有嚼劲。一口面一口汤那味道很是棒呦!
海晏羊肠面
图片由网友“夏天的味道”提供
羊肠面是青海省西宁市的一道传统小吃,该菜品以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食,其做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
做法
做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠分为肉肠和面肠之分,肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时,有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片,以及上好的羊腿肉,可谓是色香味美。
营养价值
羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质,能够起到很好的促进消化的作用
功效与作用
1、保护肠胃:羊肠性热,可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。
2、通便:羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质,能增强肠道功能,刺激排便。
禁忌
一般人群均可食用羊肠;高血脂、糖尿病等血脂异常的人群少食羊肠
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