藏族酸奶

酸奶日常生活种我们大多都喜欢喝的奶，藏族的酸奶有所不同。下面我们一起和小编来看看具体的内容吧！

藏族酸奶

图片由网友“那一夜情歌”提供

地道的藏家酸奶是美美的一道藏餐，用提炼过酥油的奶制作，具有丰富的营养价植。藏族酸奶又甜又香、酸溜溜的，能生津止渴，有助消化又容易吸收，还有驱杀肠道中腐败菌的作用，最适合老人和小孩。据说常吃这种酸奶还有延年益寿之功效。

藏族“喝酸奶子的节日”也就是藏族的“雪顿节”，而雪顿在藏族语言的意思就是“酸奶宴”，雪顿节为期四、五天，是藏族文化中一个重要的节日，接下来我们来了解下雪顿节在藏族文化中起着怎样的作用，又是如何在历史的舞台源远流长的。

雪顿节，意思是“酸奶宴”，于是雪顿节便被解释为喝酸奶子的节日。后来逐渐演变成以演藏戏为主，又称“藏戏节”。又因为雪顿节期间有隆重热烈的藏戏演出和规模盛大的晒佛仪式，所以有人也称之为“藏戏节”、“晒佛节”。

按藏传佛教格鲁派（黄教）的规定，每年藏历六月十五至七月三十日为禁期，大小寺庙的喇嘛不许外出，以免踩死小虫，待七月三十日解禁之后方可下山。喇嘛下山时，农牧民拿出酸奶敬献，形成雪顿节。

青海省藏族地区是牛奶的海洋，从春到夏，从夏到秋，鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。

制作方法：

1.将牛奶煮沸，倒入容器内，加入少量酸牛奶作发酵剂，温度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。

2.随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，就凝结成嫩豆腐状的酸奶，并产生一种芳香气味，即可食用。

产品特点：色洁白，宜解暑生津。