灌米肠

新疆特产灌肠
  • 区域:新疆克拉玛依
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-02 20:06
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新疆特产灌米肠,用料复杂,制作精致,是当地具有民族特色的美食,很多人都喜欢吃,快跟着小编一起来学下怎么做的吧!

灌米肠

灌米肠图片由网友“随遇而安丶”提供

灌米肠用的羊大肠,羊的心、肝加上一些调料与大米做成馅,罐入肠内扎紧,放到凉水里煮,煮的时候要用粗镇去戳这米肠,防止会胀破,不然可就算是白做了,吃的时候切成段方便食用。每个地区的人用的调料多少不一样,不过味道倒是极好的。

制作方法

材料

新鲜羊肠子1根约200克。

调料

新鲜羊血400克,蒜末5克,鲜韭菜花5克,葱花3克,香菜末5克,荞面15克,玉米面100克,盐10克,味精5克,化好的羊油200克,料酒50克。 

做法

1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟,然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释,以免凝固。 

2、将玉米面用开水烫成糊状,放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀,再放入羊油、羊血拌匀,灌入洗净的羊肠,两头用细绳捆住。

3、将羊肠入锅,清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。

新疆克拉玛依最新特产

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