抓饭烧麦

在丝绸之路上的新疆，有一种美食，结合了手抓饭与烧麦，它就是羊脂香味浓，甜咸适中，即可作点心，又可为主食的抓饭烧麦。

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抓饭烧麦

有人说烧麦起源于包子，但是不发酵面皮 / 顶不封口 / 石榴状，是它掌掴包子大众的标志。在十四世纪高丽出版的汉语教科书《朴事通》上就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载：该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之 方言谓之稍麦 “麦”亦做“卖”。又云：皮薄肉实切碎肉 当顶撮细似线稍系 故曰稍麦。面作皮 以肉为馅 当顶做花蕊 方言谓之烧卖  。

抓饭烧麦是由胡萝卜、羊肉为主要食材做成的一道美食。

在新疆，无论是乌鲁木齐还是在各个大小城市或者大小巴扎，都可以吃到抓饭。硕大的铁锅里满满一锅抓饭，雪白油亮的米饭中夹杂着油光闪亮的羊肉丁、还有黄红色的胡萝卜丁点缀其间，最上面往往还摆几块羊排或几块腿把作招牌，有的还加上葡萄干、鹰嘴豆和各种果脯，琳琅满目，看着就让人眼馋。烧麦在新疆也是清真的，一般都是牛羊肉做馅料。萝卜做辅料，面皮也是和汉餐的烧麦一样的，用半烫面做的。 

新疆抓饭烧麦是结合抓饭和清真烧麦的特点自做而成的。很符合新疆的特色，喜欢“饭菜合一”，但是这个抓饭烧麦有稍微的变化，那就是即可以作点心，又可以为主食；而且馅料羊肉香味浓，甜咸适中。 其实新疆抓饭烧麦在大小餐厅小吃店很难见到的，新疆好多人都没吃过，这个应该属于创新类的新疆美食。

据新疆美食协会统计，新疆清真传统美食就有400多种，创新菜就有200多种，这个抓饭烧麦，算不算200多种的创新菜不得而知。但是，我想以后新疆的创新菜会越来越多的，这个抓饭烧麦也会和传统的清真美食一样，会有越来越多的人熟悉并喜欢！ 羊肉可以增加消化酶；保护胃壁；具有壮阳益肾补血强健体质、增加人体活力的功效。胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。