乌鲁木齐曲曲

乌鲁木齐曲曲其实就是类似馄饨的小吃，皮薄馅嫩，配上羊汤，口感甚好，今天让小编给大家介绍介绍乌鲁木齐曲曲

乌鲁木齐曲曲

图片由网友“轻颦浅笑”提供

新疆曲曲是近似汉族的饺子和馄饨之间的一种面食，其形状像饺子，但做法又像馄饨，所以其味道综合了两者的优势

曲曲的包法类似饺子，但皮要擀的很薄，个头也要小，比红枣略大一些。做时先包成饺子形后，再将两头从底部弯凹形捏合在一起，边沿还用手捏成密密的花纹。馅用羊肉、洋葱等剁成泥制成。下曲曲要用鲜肉汤，并放一些肥羊尾油丁和香菜。

制作方法

先用上白面粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋葱末加盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤和成馅。切羊尾油成小方丁（哨子）。用面皮逐个包馅，先成饺子状，把两

头从底部弯曲捏合。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁倒入煮开，放香菜即可舀出盛碗。

曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。