枝仔冰

台湾有很多有特色的冰店，枝仔冰是台湾老牌的冰店，又绵又Q，配料很多，深受人们喜爱，今天让我们介绍介绍枝仔冰

枝仔冰

图片由网友“灰姑娘”提供

枝仔冰是旗山一项名闻遐迩的特产，座落在中山路与华中街交叉口的“枝仔冰城”，创立于1926年，是台湾最老牌的枝仔冰店。“枝仔冰城”的枝仔冰又绵又Q，冰质细匀坚实，不会因咬食而碎裂，台南、高雄多处都设有分店。目前的枝仔冰城不只卖枝仔冰，朝向多元化经营，兼卖圣代、香蕉船等调理冰品，而常见的冰淇淋、雪糕也有红豆、芋头、花生牛奶等多种口味，更有一种较少见的润饼冰，润饼皮内包有芋头冰、花生粉和香菜，风味特殊。

制作原料

糕桂圆【材料】圆糯米 150 克桂>圆肉 100 克水 800 ㏄二砂糖 150 克

制作方法

1.圆糯米洗淨後浸泡在水中20分钟。

2.以中火煮滾後，再转小火煮20分钟。

3.放入桂圆继续續煮10分钟。

4.放入二砂糖煮成浓稠状后熄火放涼

5.取作法4的材料放入容器內，再放入冰箱冷冻至冰硬后取出

6.将取出來的枝仔冰用水稍加沖刷后，即可脱模食用。