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项羽鸿门宴

徐州历史故事中的美食
  • 区域:江苏徐州
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-03 14:25
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在徐州,鸿门宴的故事都是有所了解的,当中的菜肴大家应该不是很了解,让本地屋的小编给大家介绍介绍吧!

项羽鸿门宴

项羽鸿门宴图片由网友“好歌不怕旧”提供

特点

《史记。项羽本纪》:羽在鸿门,沛公军灞上,沛公至鸿门谢,项王留沛公与饮”而故名鸿门宴。作为饮食文化和文学人物描述,可谓是传神之作,我们排除“宴无好宴”的及历史对鸿门宴各种评论,单就古为今用,挖掘先秦两汉饮食文化着眼,用现代美学、现代包装、现代调料,融古今烹技,展现我国著名鸿门宴的风采。

主要菜品

项羽鸿门宴席共有凉菜1-2道,热莱15道,汤点3道,主食5种共计35道。

凉莱

代表为百果千珍、羊腊鹿惰、白糟豕条等。

热菜

红焖驼蹄、阿胶栗枣、范增银鱼、白壁鳕鱼、玉斗凫雁、霸王三鞭等。

汤点

莼菜鳜鱼清汤、竹荪汤、江陵皮蛋羹。

主食

柿子、核桃、山栗面窝窝头等。

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