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凉拌米线

来自昆明地道的美食
  • 区域:云南昆明
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-04 09:10
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米线是云南特色的美食,过桥米线闻名全国,除了热乎乎的米线以外,云南还有凉拌米线,今天就和小编一起看看凉拌米线吧!

凉拌米线图片由网友“八号葫芦娃”提供

凉拌米线

凉拌米线是云南昆明的地道美食。其配料有爆香花生末,炒过的芝麻粒,烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜,新鲜青笋切丝,切块土鸡;作料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁,辣椒油等,和当天生产的米线拌在一起,新鲜又美味。

具体做法

材料:干米线半包,柠檬2颗,红辣椒,姜末,西红柿3颗,花生酥,香菜,白芝麻,素火腿,干笋汁,豆豉。

调味料:盐,糖,八角油,花椒油,草香油,豆腐乳汁,水果醋。

做法如下

1、把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下,沥干水后盛到碗里;

2、米线上放上烫好的青菜,再依次放上蒜泥,辣椒面;

3、把油在锅里加热,炝一些花椒,然后把油倒进盘子,倒在辣椒面和蒜泥上;

4、然后再放其它调料拌匀即可。

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