当前位置: 首页 特产 天津 和平

灌汤酱肉蒸饺

天津和平特产灌汤酱肉蒸饺
  • 区域:天津和平
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-22 14:03
  • 网友“扯淡的人生”分享

灌汤酱肉蒸饺是一道美味的早点,其蒸饺内的馅料十分的充足,蒸出的颜色也是灿烂金黄,入嘴的口感清润丝滑,鲜香美味,热食是比较好的,轻轻的来上一口,那满满的灌汤会喷射而出,这才是它的精髓所在,此美食深受大众的喜爱,值得品尝,下面快跟随本小编一起去瞧瞧吧!

灌汤酱肉蒸饺

灌汤酱肉蒸饺图片由网友“扯淡的人生”提供

灌汤蒸饺是湖南省传统地方名点,属于湘菜系。皮薄软润,鲜嫩可口。制作原料主要有精白面粉、糯米粉、淀粉等。

做法

原料:精白面粉250克,糯米粉70克,淀粉70克,净猪夹心肉500克,汤冻500克。

调料:熟大油50克,香油10克,白糖、酱油、盐各8克,味精10克,葱、姜汁100克。

过程

1、制馅心。将猪肉剁成末,取一半放于锅中,加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和,再加入葱、姜汁,拌匀上劲,再用熟大油、香油拌好。然后将汤冻捏碎,掺入肉内拌和即成馅心。

2、制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起,混合均匀,中间扒出个凹窝,先加入9成热水,拌成似片状雪花,待稍凉后再加凉水拌和揉润,搓成长条,用手揪成40个挤子,再用饺擀杖擀成薄圆形皮子。

3、包饺、蒸熟。托饺皮,放入馅心,捏成蒸饺形状,上屉,盖严笼盖,火要旺、汽要足,蒸熟取出即成。

天津和平最新特产

您可能对下列蒸饺也感兴趣

网站声明: 本站《灌汤酱肉蒸饺》由"扯淡的人生"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。