河豚鱼
江苏苏州常熟市特产河豚鱼- 区域:江苏苏州
- 类型:美食
- 更新:2021-06-23 15:59
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河豚鱼它是水产的中一类,它的体型非常的有趣,身上的花纹也是丰富多彩,身上毫无鱼鳞,全身呈现黑黄色,河豚鱼是一道美味的水产品,但是它也有着非常大的毒性,如果不出来干净的话,对人有生命的危险,且河豚中提取的毒素也是一味很好的药材,下面就更是本小编一起去瞧瞧吧!
河豚鱼
图片由网友“蓝海噬心@”提供
河豚,学名河鲀,古名肺鱼,俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等,一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。
外观
河豚鱼体形长、圆,头比较方、扁,有的有美丽的斑纹;有些则没有斑纹,而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形,眼睛内陷半露眼球,上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显,肚腹为黄白色,背腹有小白刺
毒性
河豚最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小,与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止。
价值
毒素的药用价值很高,从其肝脏、卵巢的毒素中,可提练出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。
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