老山记海城馅饼
是沈阳市传统风味小吃- 区域:辽宁沈阳
- 类型:美食
- 更新:2021-06-24 20:57
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老山记海城馅饼是沈阳的传统特色小吃,馅料十足,有着悠久的历史,在当地也是很有名的,深受沈阳当地和游客的喜爱,制作起来也很简单,快跟着小编一起来看看吧!
老山记海城馅饼
图片由网友“蛋小疼”提供
老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃。海城馅饼是温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅。“老山记馅饼店”由毛青山于1920年在辽宁海城县城火神庙街开设。毛氏名山,取其山字,立号老山记馅饼店,其馅饼店于1939年迁到沈阳。
制作方法
原料
面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
做法
1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟
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