赶水草蔸萝卜

綦江赶水草蔸萝卜，因用稻草编织的“草蔸”蔸种而得名，草蔸萝卜实际就是在草蔸里生长的萝卜。据说，发源地在赶水镇铁石垭村8组（原玉荷村），首创这种种植方法的人是穆氏家族。

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新中国成立后，受到了各级人民政府的关注。1953年，获得綦江和江津地委“地方土特产”称号；1958年，由玉荷村选送的草蔸萝卜（每个重20多斤）获重庆市专项奖；1959年，被四川省列为地方土特产。

功效

具有利尿、通便、清热解毒、减肥保健等。

特点

个大、形圆、皮薄、汁多、味美、化渣，其色泽、味道和功效均十分适合城市居民“食要绿色、食要保健”的需求，得到了广大市民朋友的喜爱。凉拌、煮、炖、炒、泡等皆宜，用其炖羊肉更是食中一绝，可谓美味佳肴。如今，数千亩新获无公害认证的萝卜正陆续供应重庆主城，走向市民餐桌，受到越来越多的市民青睐。