摩梭红米

摩梭红米又称泸沽湖高原红米,为脱壳红糙米
  • 区域:云南丽江
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-24 17:20
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摩梭红米是一个水稻的品种,也属于一种粗粮,在独特的自然环境下生长的粮食,不打药水,不施化肥,属于一种纯天然无污染食品,这种红米的口感虽然没有普通大米的口感好,但是它的含糖量较少,蒸煮的时间也是较长,对人体有很多一处,能预防高血压和肥胖的发生,下面就由本地屋的小编为大家来介绍一下红米的作用吧!

摩梭红米

摩梭红米图片由网友“恧已死”提供

果皮呈红色,故称摩梭红米,是古代游牧民族摩梭人(属古羌族)在泸沽湖畔永宁坝定居时带过来的粮食作物,摩梭人一直用育秧移植栽培的方法代代传承,成为当地人的主粮。

营养

梭红米碾米工艺原始,只脱掉水稻最外层的谷壳,最大限度地保留了果皮层、糊粉层、胚及胚芽,从而保留了大米中大部分营养元素,钙、铁、烟碱素、维生素B1、维生素E和纤维素含量是普通大米的几倍甚至十几倍

特色

摩梭红米又称泸沽湖高原红米,为脱壳红糙米,口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上

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