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天水猪油盒

猪油盒是甘肃天水的名小吃,当地人都称之为清代宫廷点心
  • 区域:甘肃天水
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-27 08:12
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天水猪油盒是一道颇具大众欢迎的一道美味早餐,也是成为了天水人餐桌上的一种风味僬侥,更是成为了天水饮食文化中的一个新起点,它的香味独特,酥脆软糯,颜色鲜艳,油而不腻,用料丰富,工艺精致,值得品尝,下面就由本地屋的小编给大家来介绍介绍这猪油盒的制作步骤吧!

天水猪油盒

天水猪油盒图片由网友“陌上ヾ煙雨”提供

它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说,清朝初期,随着满族人移居甘肃天水,猪油盒才慢慢地在天水传开了。

制作

 天水猪油盒的主料为上等精面粉,辅料有生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等。进行的就是其中的一道工序和面。接下来,他将按照一定的比例制作油酥。这其实也就是制作猪油盒的基础。这期间,制作油酥的猪油的用料尤其讲究,一定要用上好的生的猪板油。

特色

天水猪油盒制作工艺复杂精细,用料讲究,经过烙、煎、烤综合加工,所以具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻等特点。天水是一座古城,古城的饮食自然也就有着它的细腻和精致。

评价

天水猪油盒最早虽然来自于清朝宫廷的“猪油饽饽”,但在其后数百年的岁月里,却与天水当地的生活习俗有机融合,多次被评为甘肃名小吃。和同样冒着热气的呱呱一起,让这座城市的早晨温暖、闲适,充满了明清时代的市井气息

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