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丁丁香辣酱

是新疆巴音郭楞州和硕县的特产
  • 区域:新疆巴州
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-27 16:27
  • 网友“人情薄如纸”分享

丁丁香辣酱是采用本地闻名的特产红辣椒为原料制自而成的,也是属于一道天然的食品,香辣酱的酱体细腻、色泽红艳,辣度适中、营养丰富,是佐餐佳品的首选,且此酱的口感也是香醇美味,来上一点,香味令人回味悠长,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下香辣酱的制作步骤吧!

丁丁香辣酱

丁丁香辣酱图片由网友“人情薄如纸”提供

香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术,精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成的一种酱。

特色

具有川味的香麻辣特点,味美色鲜,回味悠长,风味独特,香辣可口。

做法

1、备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉。第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末。我大概目测了一下比例,大概是1:1:1.

2,其实可以随意啦,差不多就行。若是不大能吃辣的,建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎,红红的,这种辣椒碎,在我这个嗜辣一族的眼里,根本就没有什么辣味。肉末呢,建议用瘦肉末(我用的是火鸡肉末,很瘦的,几乎没有一点肥肉),一个是健康一点,再一个,也省得炒的时候肥肉出油,等冷却后会有白色的凝油

3、锅热油,要多放一些油,大概是平时炒菜的3-4倍。先把肉末倒进去,炒到变白色,加料酒,老抽酱油继续炒,炒到水分差不多都干了的时候,倒入豆豉和辣椒碎,炒一会儿,加入切好的姜蒜,番茄酱,加点白糖,转小一点的火力,不停地翻炒到锅里没有什么水分,撒一点香油,就出锅啦。晾凉以后,装瓶保存。

新疆巴州最新特产

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