大黄堡河蟹

大黄堡河蟹是有着独特的生态环境下生存的，这里的河蟹个个肥美，肉质饱满，味道新鲜，口感也是十分的可口，颇具特色的一道风味美食，这种河蟹不仅能直接蒸熟，还可以有多种的吃法，但是口感还是保持了原汁原味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下河蟹的特色做法吧！

大黄堡河蟹

图片由网友“闹够了没有”提供

图片由网友“闹够了没有”提供

河蟹历来是天津市百姓餐桌上不可缺少的一道美食，在水产市场上有不少产自天津市武清区大黄堡湿地的河蟹

原料

河蟹4只，干辣椒10只，葱50克，姜50克，蒜50克，花椒5克，蒜蓉辣酱1汤匙，海鲜酱1汤匙，黄酒150毫升，鸡精10克，酱油4汤匙，白酒100毫升。

做法

1、将河蟹放在一个干净的容器中，加入适量的清水，倒入100毫升的二锅头白酒，盖上盖子，焖制20分钟—50分钟。

2、待螃蟹不咬人后，用刷子刷洗干净，用菜刀将河蟹从中间切开。

3、在切口出迅速裹上干淀粉。

4、在锅中放上适量的油，油五成热后，封口朝下放入河蟹。

5、小火慢炸3分钟，中间翻面一次。

6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜；红椒，再小火炒香3分钟。

7、放入蒜蓉辣酱、海鲜酱、黄酒、鸡精、酱油，因为辣酱和酱油都有咸味就不用放盐了。

8、倒入炸好的河蟹，翻炒均匀即可出锅。