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冰糖葫芦

它不仅好吃,而且还十分好看
  • 区域:北京朝阳
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-29 15:34
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冰糖葫芦是一道地方的特色美食,也是传统的零食小吃,它的原材料是用的山楂制作而成的,酸甜适口,老少皆宜。色泽鲜艳,味道甜美,且山楂也是具有丰富的营养成分,多吃对降血脂、降低血清胆固醇等有着显著的作用,更是开胃的神器,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这冰糖葫芦的制作步骤吧!

冰糖葫芦

冰糖葫芦图片由网友“最新的梦”提供

冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰

简介

红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶 莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人。

特色

冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用

制作

1、用的是迷你小山楂 不是很酸面面的。洗干净直接串起来,用大山楂的,可以中间切开去核放上夹馅早些

2、冰糖跟水2:1的量,用量根据自己糖葫芦的量添加,我做了11串小的,用了250克糖

3、 中火煮沸转小火 全程都别搅动 !切记!搅动容易出砂,就是白色颗粒!那就等于失败了 煮到茶色 用筷子粘一下放入凉水中冷却, 尝一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了,立即关火!

4、然后把串好的山楂放糖里滚一滚 前后都粘上糖液 也可以用勺子辅助

5、糖液里也可以加入芝麻,或者粘上糖再在芝麻里滚一圈也可以 粘上糖的糖葫芦放到油纸上冷却即可 没有油纸就在容器里擦点油防粘!凉了以后表面的糖嘎嘣脆不粘牙

北京朝阳最新特产

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