当前位置: 首页 特产 北京 朝阳

二锅头酒

“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒
  • 区域:北京朝阳
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-29 16:02
  • 网友“奇葩小超人”分享

二锅头酒是一种用以粮食所酿制的美酒,它没有添加一点的香精成分,口感绵柔醇香,酒精度不高,酒香浓郁,入口甘甜,来上一口令人回味悠长,此款的酒品深得大众的欢迎和青睐,且此酒更是助兴的搭配,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这二锅头酒的制作流程吧!

二锅头酒

二锅头酒图片由网友“奇葩小超人”提供

这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了

文化

喝二锅头就像喝豆汁一样,是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜,如:花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃,比如卤煮火烧,爆肚,白水羊头的时候,食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且,在冬天吃饺子时,配以二锅头是最常见的搭配方式,有俗语道:“饺子就酒,越喝越有。

特点

二锅头酒选用高粱为原料,还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂,采用传统的“老五甑”工艺,经原料清蒸、辅料清蒸,低温入池,适当发醇,

制作

火蒸馏,掐头去尾,贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长,因此备受广大消费者的认可,二锅头品牌家族也日渐丰富。

北京朝阳最新特产

您可能对下列酒也感兴趣

网站声明: 本站《二锅头酒》由"奇葩小超人"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。