肉末烧饼

肉末烧饼是用猪肉和烧饼制作而成，肉末经过调料之后，放入烧饼内当馅，然后经过烤制而成的一道风味美食，也是独特的小吃，成品的烧饼酥脆清香，口感鲜美，肉质鲜嫩无比，颇受大众的欢迎，且制作也是十分的讲究，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下烧饼的特色吧！

肉末烧饼

图片由网友“与时间为敌”提供

肉末烧饼是一道由发面和肥瘦猪肉末为主要材料做成的传统特色小吃菜品，属于特色传统小吃。主要材料为发面、猪肉末。

食材

发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。

制作

1、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个

2、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可

3、将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅。