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炸佛手通脊

炸佛手通脊是一道美食
  • 区域:北京海淀
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-30 07:44
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炸佛手通脊是一道美味的菜肴,也是特色的传统名菜,这道美食的制作原料是用猪肉和一些配料所制作而成的,在经过油炸之后成品形成,它的口感十分的独特,味道酥脆,肉质嫩滑鲜美,色泽金黄,香味扑鼻,沾上一些调料更是风味无穷,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这佛手通脊的制作方法吧!

炸佛手通脊

炸佛手通脊图片由网友“稍 息ゝ”提供

主料是猪通脊肉,配料是鸡蛋、生菜叶,调料为植物油、干淀粉、味精等,主要通过油炸的方法制作而成。

原料

猪通脊肉750克,鸡蛋150克,生菜叶150克,细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克),味精、盐各5克,料酒、辣酱油各10 克,干淀粉50克

过程

将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段,再把每段一分为二切成10片(每片约重75克)。然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝),窄边不切,用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌。

 (2) 炒勺将植物油烧至7成热,把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺,这时将勺离火浸一浸,待肉卷在油内漂起,继续加热炸至金黄色,捞出沥油。将佛手肉卷顺切成两块

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